Grande Journée Charcuterie
La Grande Bouche - 12, rue de la Belle Rose Voir sur la carte
Cours - Cours de cuisine
Les points forts
Relevez le défi du Pâté en Croûte et passez une journée inoubliable dans la peau d'un charcutier !
L'Atelier La Grande Bouche vous ouvre ses portes pour une expérience unique : une journée entière (de 9h à 16h) dédiée à l'amour du bon gras et du travail bien fait. Oubliez tout ce que vous savez sur la charcuterie industrielle et venez apprendre à transformer la viande avec respect, technique et convivialité.
Le programme de votre marathon gourmand :
La Star du jour : Le Pâté en Croûte. C'est le graal de la charcuterie ! Vous apprendrez à réaliser ce monument de la gastronomie de A à Z : confection de la pâte, réalisation d'une farce équilibrée, montage géométrique et secrets d'une cuisson parfaite avec sa gelée.
Les Variations Charcutières : En plus de la pièce maîtresse, nous explorerons d'autres facettes du métier selon l'inspiration du chef. Au menu potentiel : le snacking charcutier (type rouleaux de saucisses feuilletés), des créations de terrines, nougat de cochon ou des "pressés" mêlant textures et saveurs audacieuses.
Technique & Savoir-Faire : Ce cours est une véritable formation accélérée. Vous aborderez la découpe de la viande, le choix des morceaux, l'assaisonnement juste, ainsi que les règles indispensables d'hygiène et de conservation pour vos bocaux et terrines.
L'Art de l'Accompagnement : Parce qu'une bonne charcuterie ne va jamais seule, nous verrons comment réaliser des pickles maison croquants pour trancher avec le gras.
Une ambiance "Bouchon & Copains" :
Bien plus qu'un cours, c'est une journée de partage. Entre deux préparations, nous prendrons le temps de déjeuner ensemble et de goûter nos réalisations. Repartez avec vos créations, un tablier taché de fierté et des techniques de pro.
Les avantages
-
Animé par un chef passionné et accessible Apprenez des techniques de pro dans une ambiance détendue et conviviale.
-
Produits frais et de saisonn Nous sélectionnons avec soin des ingrédients de qualité, locaux dès que possible.
-
Un moment à partager Prenez des photos, créez des souvenirs, et repartez avec des recettes.
-
Questions bienvenues ! Le chef répond à toutes vos curiosités culinaires en toute simplicité.
-
Ateliers courts mais complets Une parenthèse gourmande sans y passer la journée.t
Détails
Le groupe
- 4 personnes minimum
- 8 personnes maximum
- De 7 à 77 ans
- Tous niveaux
L’atelier
- Vendredi 8 mai 2026
- De 9h à 16h
-
La Grande Bouche
12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles - Organisé par : Loïc
L’intervenant
Ceci devrait vous plaire
En Mars
La Grande Tablée des Épices
- Bègles
- Sam. 14 mars 2026
- 10h
- Durée : 3h
- 1 place disponible
Détails
- Tous niveaux (De 7 à 77 ans)Offrez une carte cadeau
Cette carte cadeau prend la forme d’un code de réduction en euros envoyé par email après l’achat. Ce code est valable un an sur l’ensemble du site et son montant est automatiquement déduit lors du paiement.
En Avril
J'apprends les bases de la cuisine : La Découpe des légumes et leur mise en valeur
- Bègles
- Ven. 3 avr. 2026
- 18h
- Durée : 2h
- 10 places disponibles
Détails
- Débutant (De 7 à 77 ans)Offrez une carte cadeau
Cette carte cadeau prend la forme d’un code de réduction en euros envoyé par email après l’achat. Ce code est valable un an sur l’ensemble du site et son montant est automatiquement déduit lors du paiement.
En Mai
La Grande Tablée Asiatique avec Lucie
- Bègles
- Jeu. 28 mai 2026
- 18h
- Durée : 3h
- 12 places disponibles
Détails
- Tous niveaux (De 7 à 77 ans)Votre panier
Vous aviez réservé un cours via SimplyBookMe ?
Connectez-vous
Vous n’êtes pas inscrit ? Créez un compte
Créez un compte
Vous êtes déjà inscrit ? Connectez-vous