Week-end Canard (2 jours)
La Grande Bouche - 12, rue de la Belle Rose Voir sur la carte
Stage - Atelier conserve
Les points forts
Fleuron de la cuisine du Sud Ouest de la France, la cuisine du canard gras est une tradition gourmande et conviviale qui vous régalera.
Lors de ce stage d'une journée et demie, avec un canard par participant, vous apprendrez les différentes étapes qui vous permettent de maîtriser et reproduire chez vous cette pratique :
-Découpe du canard
-Confits
-Foie Gras
-Rillettes
-Pâtés
-Graisserons
-Graisse de canard
-Mise en bocaux
À l'issu de ce stage, vous aurez un guide qui reprend l'ensemble des recettes, astuces, assaisonnements qui permettent de reproduire ensuite à domicile.
Les choses à savoir sur ce weekend :
-Le stage dure de 9h à 17h le 1er jour et 9h à 13h le deuxième jour
-Il n'y a rien à apporter, que votre bonne humeur
-Si vous venez de loin, pensez que l'ensemble des stérilisations sera terminé le deuxième jour vers 15h30, si vous devez planifier un train ou un départ en voiture
-Pensez à prendre un grand sac, un caddie ou une caisse pour tout ramener, car il y a beaucoup de conserves !
Les avantages
-
Produits frais et de saisonn Nous sélectionnons avec soin des ingrédients de qualité, locaux dès que possible.
-
Questions bienvenues ! Le chef répond à toutes vos curiosités culinaires en toute simplicité.
-
Astuces de chef à emporter chez vous Repartez avec des conseils simples et malins pour briller en cuisine.
-
Groupes à taille humaine Pour une ambiance chaleureuse et un accompagnement personnalisé.
-
Animé par un chef passionné et accessible Apprenez des techniques de pro dans une ambiance détendue et conviviale.
Détails
Le groupe
- 1 personne minimum
- 3 personnes maximum
- De 10 à 100 ans
- Débutant
L’atelier
- Mercredi 11 mars 2026
- De 9h à 17h
-
La Grande Bouche
12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles - Organisé par : Loïc
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