La Grande Tablée des pâtes Italiennes avec le Chef Rosario Costa
Atelier de la grande bouche - 12, rue de la Belle Rose Voir sur la carte
Cours - Cours de cuisine
Les points forts
L'Italie regorge de trésors culinaires que nous résumons trop souvent à deux ou trois recettes. Avec Rosario, notre expert au sang chaud (aussi à l'aise avec les secrets de sa Sicile natale qu'avec les classiques de la botte), L'Atelier La Grande Bouche vous invite à une véritable masterclass de la Pasta Fresca.
Ce que vous allez vivre et goûter :
L'Entrée Signature : Pour ouvrir l'appétit, nous débuterons par une mise en bouche créative autour de saveurs puissantes (truffe, pecorino romano...), véritable trait d'union entre tradition et modernité.
L'Art de la "Sfoglia" : Apprenez le geste ancestral pour réaliser une pâte fraîche parfaite. Nous explorerons différentes formes et textures selon les régions mises à l'honneur.
Le Choc des Saveurs : Ici, pas de sauce tomate basique. Nous travaillerons sur l'équilibre entre une pâte farcie aux ingrédients nobles (crustacés, langoustines ou crabe selon arrivage) et la finesse d'une pâte longue (type Tajarin ou Tagliatelle) sublimée par une sauce aux fruits de mer "Dello Scoglio" intense.
Cuisinez votre entrée, plat, dessert, savourez un verre et toutes les petites surprises de Rosario !
Reccevez les recettes de votre plat pour pouvoir reproduire à la maison.
Les avantages
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Un moment à partager Prenez des photos, créez des souvenirs, et repartez avec des recettes.
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Questions bienvenues ! Le chef répond à toutes vos curiosités culinaires en toute simplicité.
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Produits frais et de saisonn Nous sélectionnons avec soin des ingrédients de qualité, locaux dès que possible.
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Astuces de chef à emporter chez vous Repartez avec des conseils simples et malins pour briller en cuisine.
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Inspiration d’ici et d’ailleurs Découvrez des recettes classiques ou voyagez à travers les saveurs du monde.
Détails
Le groupe
- 4 personnes minimum
- 12 personnes maximum
- De 7 à 77 ans
L’atelier
- Vendredi 10 juillet 2026
- De 18h à 21h
-
Atelier de la grande bouche
12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles - Organisé par : Rosario
L’intervenant
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