tout savoir sur la tomate
La Grande Bouche - 12, rue de la Belle Rose Voir sur la carte
Atelier - Atelier conserve
Les points forts
Ne laissez plus perdre vos récoltes ! Apprenez à mettre l'été en bouteille pour en profiter toute l'année.
La tomate est la reine du potager, mais sa saison est courte. À L'Atelier La Grande Bouche, nous vous donnons les clés pour transformer cet "or rouge" en provisions durables. Fini les sauces industrielles : place au goût authentique du fruit mûri au soleil, sans additifs ni conservateurs chimiques.
Ce que vous allez découvrir durant cet atelier de saison :
Le Choix et la Préparation : Cœur de bœuf, Roma ou Cornue ? Apprenez à sélectionner les variétés adaptées à la conserve et les gestes efficaces pour monder (peler) et préparer les fruits rapidement.
Les Bases de la Transformation : Selon l'inspiration et les arrivages, nous aborderons les différentes textures : de la purée de tomates lisse pour vos bases de sauces, à la tomate entière au naturel, en passant par des préparations plus cuisinées.
Maîtrise de la Conservation : C'est le point crucial ! Nous vous enseignerons les règles d'or de l'acidité et de la stérilisation (ou pasteurisation) pour garantir des bocaux sûrs, qui se conservent des mois à température ambiante.
Repartez avec le savoir-faire nécessaire pour créer votre propre garde-manger et la satisfaction d'ouvrir un peu de soleil en plein cœur de l'hiver.
Les avantages
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Zéro niveau requis Débutants bienvenus : tout est expliqué pas à pas.
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Questions bienvenues ! Le chef répond à toutes vos curiosités culinaires en toute simplicité.
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Un moment à partager Prenez des photos, créez des souvenirs, et repartez avec des recettes.
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Astuces de chef à emporter chez vous Repartez avec des conseils simples et malins pour briller en cuisine.
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100% pratique Vous mettez la main à la pâte du début à la fin : ici, c’est vous le cuisinier !
Détails
Le groupe
- 3 personnes minimum
- 12 personnes maximum
- De 10 à 100 ans
L’atelier
- Vendredi 26 juin 2026
- De 18h30 à 20h30 (Début de soirée)
-
La Grande Bouche
12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles - Organisé par : Loïc
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- Durée : 3h
- 12 places disponibles
Détails
La Grande Bouche 12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles Tous niveaux (De 7 à 77 ans)Offrez une carte cadeau
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Détails
La Grande Bouche 12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles (De 7 à 77 ans)Votre panier
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