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tout savoir sur la tomate

La Grande Bouche - 12, rue de la Belle Rose Voir sur la carte

Atelier - Atelier conserve

Les points forts

Capturez le soleil de l'été en bocal et maîtrisez l'art de la conserve de tomates (Coulis, Sauces, Entières).

Ne laissez plus perdre vos récoltes ! Apprenez à mettre l'été en bouteille pour en profiter toute l'année.

La tomate est la reine du potager, mais sa saison est courte. À L'Atelier La Grande Bouche, nous vous donnons les clés pour transformer cet "or rouge" en provisions durables. Fini les sauces industrielles : place au goût authentique du fruit mûri au soleil, sans additifs ni conservateurs chimiques.

Ce que vous allez découvrir durant cet atelier de saison :

Le Choix et la Préparation : Cœur de bœuf, Roma ou Cornue ? Apprenez à sélectionner les variétés adaptées à la conserve et les gestes efficaces pour monder (peler) et préparer les fruits rapidement.

Les Bases de la Transformation : Selon l'inspiration et les arrivages, nous aborderons les différentes textures : de la purée de tomates lisse pour vos bases de sauces, à la tomate entière au naturel, en passant par des préparations plus cuisinées.

Maîtrise de la Conservation : C'est le point crucial ! Nous vous enseignerons les règles d'or de l'acidité et de la stérilisation (ou pasteurisation) pour garantir des bocaux sûrs, qui se conservent des mois à température ambiante.

Repartez avec le savoir-faire nécessaire pour créer votre propre garde-manger et la satisfaction d'ouvrir un peu de soleil en plein cœur de l'hiver.

Les avantages

  • Zéro niveau requis Débutants bienvenus : tout est expliqué pas à pas.

  • Questions bienvenues ! Le chef répond à toutes vos curiosités culinaires en toute simplicité.

  • Un moment à partager Prenez des photos, créez des souvenirs, et repartez avec des recettes.

  • Astuces de chef à emporter chez vous Repartez avec des conseils simples et malins pour briller en cuisine.

  • 100% pratique Vous mettez la main à la pâte du début à la fin : ici, c’est vous le cuisinier !

Détails

Le groupe
  • 3 personnes minimum
  • 12 personnes maximum
  • De 10 à 100 ans
L’atelier
  • Vendredi 26 juin 2026
  • De 18h30 à 20h30 (Début de soirée)
  • La Grande Bouche
    12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles
  • Organisé par : Loïc

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89,00

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59,00
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