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Retour de Pêche : conserves de sardines

La Grande Bouche - 12, rue de la Belle Rose Voir sur la carte

Atelier - Atelier conserve

Les points forts

Huile, citron, piment... Explorez les multiples facettes de la sardine en conserve et créez vos propres assortiments.

De la mer au bocal : préparez et conservez la sardine fraîche pour créer vos propres millésimes !

Donnez ses lettres de noblesse à la sardine ! Oubliez la conserve industrielle et renouez avec le goût du fait-maison.

L'Atelier La Grande Bouche vous propose de travailler ce poisson argenté dans les règles de l'art. C'est l'occasion unique d'apprendre à constituer votre garde-manger avec des produits sains, sans additifs, qui se bonifieront avec le temps.

Les techniques que vous allez maîtriser :

La Préparation du Poisson : Apprenez les gestes précis pour écailler, vider et préparer les sardines fraîches sans abîmer leur chair délicate.

Le Secret de la Texture : Découvrez les étapes clés (mise au sel, séchage ou pré-cuisson) qui garantissent une tenue parfaite et une chair fondante après la mise en bocal.

L'Art de l'Assaisonnement : Huile d'olive vierge, citron confit, piment ou aromates du jardin... Composez vos propres mariages de saveurs pour des conserves uniques.

La Stérilisation : Maîtrisez les règles de sécurité et de traitement thermique pour conserver vos créations plusieurs mois (voire années !)

.

Les avantages

  • Questions bienvenues ! Le chef répond à toutes vos curiosités culinaires en toute simplicité.

  • Groupes à taille humaine Pour une ambiance chaleureuse et un accompagnement personnalisé.

  • Produits frais et de saisonn Nous sélectionnons avec soin des ingrédients de qualité, locaux dès que possible.

  • Inspiration d’ici et d’ailleurs Découvrez des recettes classiques ou voyagez à travers les saveurs du monde.

  • Animé par un chef passionné et accessible Apprenez des techniques de pro dans une ambiance détendue et conviviale.

Détails

Le groupe
  • 4 personnes minimum
  • 12 personnes maximum
  • De 7 à 77 ans
  • Tous niveaux
L’atelier
  • Samedi 20 juin 2026
  • De 14h30 à 17h30
  • La Grande Bouche
    12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles
  • Organisé par : Loïc

L’intervenant

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