Week-end Canard
La Grande Bouche - 12, rue de la Belle Rose Voir sur la carte
Stage - Atelier conserve
Les points forts
Fleuron de la cuisine du Sud Ouest de la France, la cuisine du canard gras est une tradition gourmande et conviviale qui vous régalera.
Lors de ce stage d'une journée et demie, avec un canard par participant, vous apprendrez les différentes étapes qui vous permettent de maîtriser et reproduire chez vous cette pratique :
-Découpe du canard
-Confits
-Foie Gras
-Rillettes
-Pâtés
-Graisserons
-Graisse de canard
-Mise en bocaux
À l'issu de ce stage, vous aurez un guide qui reprend l'ensemble des recettes, astuces, assaisonnements qui permettent de reproduire ensuite à domicile.
Les choses à savoir sur ce weekend :
-Il n'y a rien à apporter, que votre bonne humeur
-Si vous venez de loin, pensez que l'ensemble des stérilisations sera terminé le deuxième jour vers 15h30, si vous devez planifier un train ou un départ en voiture
-Pensez à prendre un grand sac, un caddie ou une caisse pour tout ramener, car il y a beaucoup de conserves !
Les avantages
-
Groupes à taille humaine Pour une ambiance chaleureuse et un accompagnement personnalisé.
-
Produits frais et de saisonn Nous sélectionnons avec soin des ingrédients de qualité, locaux dès que possible.
-
Dégustation sur place Repartez avec vos créations... ou dégustez-les ensemble autour d’un verre !
-
Inspiration d’ici et d’ailleurs Découvrez des recettes classiques ou voyagez à travers les saveurs du monde.
-
Zéro niveau requis Débutants bienvenus : tout est expliqué pas à pas.
Détails
Le groupe
- 6 personnes minimum
- 12 personnes maximum
- De 10 à 100 ans
- Débutant
L’atelier
- Samedi 15 novembre 2025
- De 9h à 17h
-
La Grande Bouche
12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles - Organisé par : Loïc
Ludmila Marchand
- il y a 13 jours
Premier cours de cuisine et quelle expérience ! Un moment agréable dans un cadre intimiste plein de partage et de bonne humeur. Julien, le chef, a su transmettre sa passion avec beaucoup de pédagogie et de bienveillance. Il nous a tout de suite mis à l’aise - un vrai plaisir du début à la fin. Je recommande à 100%
JY Mzls
- il y a 17 jours
Très belle expérience culinaire. Atelier de préparation de conserve de foie gras avec une prof super sympa. Compétences et pédagogie font de cet atelier une vraie réussite. Reste a déguster les pots dans quelques temps.
Florence ARNOUIL
- il y a 8 mois
Super adresse pour venir apprendre et partager un beau moment avec Loïc! On va à la rencontre d’un artisan passionné, on apprend beaucoup de chose, tout ça dans une très bonne ambiance et nous repartons en plus avec nos créations ! Merci pour tes conseils et ta gentillesse, nous reviendrons !
pierre Lagonnelle
- il y a 12 jours
Nous avons participé à notre tout premier atelier culinaire en couple, et c’était une expérience incroyable ! Nous avons à la fois énormément appris et passé un super moment. L’accueil était vraiment chaleureux et Julien a été exceptionnel. Pédagogue et passionné, il a su rendre l’atelier à la fois instructif et très convivial. Nous recommandons vivement cet endroit à tous ceux qui veulent passer un bon moment tout en découvrant de nouvelles techniques culinaires. Nous reviendrons sans hésiter !
Julie COUTURIER
- il y a 3 mois
Nous avons eu la chance de faire cet atelier dans le cadre d’un temps de convivialité au travail. C’était un moment très agréable passé en équipe. Nous avons appris de belles choses, nous étions fiers de nos assiettes. Nous avons été très bien accompagnés par Loïc et Gaël. C’était une super surprise! Merci beaucoup !
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