La Grande Tablée du Chef Julien Lafage
La Grande Bouche - 12 rue Belle Rose Voir sur la carte
Cours - Cours de cuisine
Les points forts
La Grande Cuisine, le chef est tombé dedans quand il était petit !
Blanchir, tourner, rôtir, pocher, réduire, tourner, assisonner… tous ces termes vous font rêver ? Le chef Julien Lafage est là pour vous proposer deux heures de cuisine de l'entrée au dessert, puis une heure de dégustation pour que votre cuisine passe un nouveau cap.
C'est le chef qui en parle encore le mieux :
"J'ai tellement hâte de vous présenter ma cuisine, 20 ans d'expérience dans de belles maison comme chez Michel Guérard ou Yves Gravelier. J'espère pouvoir vous transmettre mon amour d'une cuisine sans frontière, pleine d'associations étonnantes et de technique à partager avec vos amis et votre famille. A très bientôt pour nos cours de cuisine qui, j'espère, ouvriront de nouveaux horizons à votre cuisine"
Entrée :
Pain pita "West Coast", pousse de moutarde, coriandre, pickles de concombre, condiment aux dattes
Yaourt grec assaisonné au paprika fumé et à l'huile d'olive
Plat :
Tajine de cabillaud Skrei aux épices du Maroc
boulgour au fumet de poisson
carottes glacées et poireaux fondant
Dessert :
Croustade Pomme cannelle retour des Landes
Chantilly à la vanille de Madagascar
Les avantages
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Questions bienvenues ! Le chef répond à toutes vos curiosités culinaires en toute simplicité.
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Inspiration d’ici et d’ailleurs Découvrez des recettes classiques ou voyagez à travers les saveurs du monde.
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Dégustation sur place Repartez avec vos créations... ou dégustez-les ensemble autour d’un verre !
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100% pratique Vous mettez la main à la pâte du début à la fin : ici, c’est vous le cuisinier !
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Animé par un chef passionné et accessible Apprenez des techniques de pro dans une ambiance détendue et conviviale.
Détails
Le groupe
- 4 personnes minimum
- 10 personnes maximum
- De 7 à 77 ans
- Tous niveaux
L’atelier
- Samedi 31 janvier 2026
- De 18h30 à 21h30
-
La Grande Bouche
12 rue Belle Rose - 33130 Bègles - Organisé par : Julien
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