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Week-end Canard

La Grande Bouche - 12, rue de la Belle Rose Voir sur la carte

Atelier - Atelier conserve

Les points forts

Plongez dans la tradition du Sud Ouest, apprenez à cuisiner un canard gras de A à Z : de la découpe aux confits en passant par les rillettes et le pâté, vous saurez tout sur le canard..

Fleuron de la cuisine du Sud Ouest de la France, la cuisine du canard gras est une tradition gourmande et conviviale qui vous régalera.

Lors de ce stage d'une journée et demie, avec un canard par participant, vous apprendrez les différentes étapes qui vous permettent de maîtriser et reproduire chez vous cette pratique :

-Découpe du canard

-Confits

-Foie Gras

-Rillettes

-Pâtés

-Graisserons

-Graisse de canard

-Mise en bocaux

À l'issu de ce stage, vous aurez un guide qui reprend l'ensemble des recettes, astuces, assaisonnements qui permettent de reproduire ensuite à domicile.

Les choses à savoir sur ce weekend :

-Il n'y a rien à apporter, que votre bonne humeur

-Si vous venez de loin, pensez que l'ensemble des stérilisations sera terminé le deuxième jour vers 15h30, si vous devez planifier un train ou un départ en voiture

-Pensez à prendre un grand sac, un caddie ou une caisse pour tout ramener, car il y a beaucoup de conserves !

Les avantages

  • Un moment à partager Prenez des photos, créez des souvenirs, et repartez avec des recettes.

  • Dégustation sur place Repartez avec vos créations... ou dégustez-les ensemble autour d’un verre !

  • Produits frais et de saisonn Nous sélectionnons avec soin des ingrédients de qualité, locaux dès que possible.

  • Une expérience à offrir (ou à s’offrir) Idéal pour un cadeau original et gourmand !

  • Questions bienvenues ! Le chef répond à toutes vos curiosités culinaires en toute simplicité.

Détails

Le groupe
  • 6 personnes minimum
  • 12 personnes maximum
  • De 10 à 100 ans
  • Débutant
L’atelier
  • Samedi 7 février 2026
  • De 9h à 17h
  • La Grande Bouche
    12, rue de la Belle Rose - 33130 Bègles
  • Organisé par : Loïc

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